＜伝統野菜＞ 富山 ほうきぎ

　「ほうきぎ」

【生産地】南砺市 旧井波町

【特徴】別名「とんぶり」といい、アカザ科のほうきぎの種実を煮て果皮を除いたもの。直径1～2㎜の小さな緑色の実。加工して出荷される。

【食味】畑のキャビアともいわれている。

【来歴】報恩溝料理の一品として古くから親しまれてきた。

【時期】9月末～10月

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