＜ お米 ＞ お米の品種・銘柄 ゆめふわり

　「ゆめふわり」

　「ゆめふわり」は、東北地域中部では"早生の晩"に属する粳種である。米はアミロース含有率が低く、低グルテリン・26kDグロブリン欠失のタンパク質組成の特性を持つ。米粉は粒径が小さく、損傷デンプン量が少ないためパンの用途に適する。

　主要特性
　1.「ゆめふわり」は、低アミロース米品種「たきたて」を母とし、低グルテリン・26kDグロブリン欠失米品種の「放育2号」 (のちの「エルジーシー活」) を父とする交配組合せから育成された低アミロース・低グルテリン・26kDグロブリン欠失米品種である。
　2.湿式気流粉砕で製粉した米粉は「あきたこまち」や低アミロース米の「スノーパール」より粒径が小さく、損傷デンプン量が少ない。粒度分布は「あきたこまち」「スノーパール」と異なり、狭い範囲に分布している。小麦粉70%米粉30%グルテン添加の米粉混成パンは比容積がやや大きく、膨らみが優れる。
　3.敷島製パン株式会社において「ゆめふわり」のロール製粉米粉を原料にした小麦粉70%米粉30%グルテン添加の米粉混成パンを製造し、試食した結果、「ゆめふわり」の米粉パンは「あきたこまち」の米粉パン (湿式気流粉砕) と比較し、「やわらかく」「しっとり」「もっちり」して食味評価がよい。
　4.出穂期、成熟期は「あきたこまち」とほぼ同じで、“早生の晩”に属する。
　5.稈長・穂長は「あきたこまち」より短く、穂数は「あきたこまち」と同程度で、草型は“偏穂数型”である。玄米千粒重、精玄米重は「あきたこまち」と同程度である。耐倒伏性は“やや強”で、「あきたこまち」より明らかに強い。
　6.いもち病真性抵抗性遺伝子型は"Pii"と推定され、いもち病圃場抵抗性は、葉いもち“やや強”、穂いもち“中”である。障害型耐冷性は“弱”である。
　7.玄米は白濁し、品質は“中上”である。白米アミロース含有率は登熟温度により変動 (3.3～11.6%) しやすい。玄米タンパク質含有率は「あきたこまち」より約1%高く、グルテリン・グロブリン含有率は「あきたこまち」より明らかに低い。
　栽培適地
　東北中南部、北陸、関東以西で、冷害の危険性の少ない地域

＊https://www.naro.go.jp/collab/breed/0100/0107/048452.html より

地 方 番 号 　 奥羽405号 水稲 粳
系 統 番 号 　 羽系969-1 交 配 番 号 　 奥交02-32
試 験 番 号 　 (F5)936-2391-2512-2427-2628-2968-2400-2411
育成地／部署 　 　 （独）農研機構　東北農業研究センター / 水田作研究領域
　 （独）国際農林水産業研究センター熱帯・島嶼研究拠点
品 種 名 　 　 ゆめふわり
品種名（かな）　 ゆめふわり
種苗法登録年 　 2015年 命 名 年 　 2013年
育成開始年 　 2002年 配付開始年 　 2008年
参考成績書 　 2013年3月 
備　　考 　 　

交配組合せ 　 たきたて/放育2号

＊農研機構HP より