＜料理用語-和食＞ 鯛麺

　「鯛麺-たいめん」

　①　広島、愛媛の郷土料理で、そうめんと鯛を盛り合わせたもの。
　鯛を姿で盛り、波のように茹でそうめんを盛る。
　鯛は竹皮を敷いて醤油味で煮たものか、塩焼きの鯛の、いずれかを用いる。

　②　鯛の身を材料にした「魚そうめん」

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/96_K/014.html より