＜伝統野菜＞ 石川 小菊かぼちゃ

　「小菊かぼちゃ」-能登伝統野菜

【生産地】七尾市中能登町七尾鹿島

【特徴】直径15㎝の小型の日本かぼちゃで、上から見ると菊花に似ていることから名前がついた。

【食味】粘質で濃黄色の果肉で、淡白な風味が和食に最適。煮物、蒸し物、揚げ物、お菓子

【来歴】昭和40年半ばに転作を契機に旧中島町で栽培が始まった。排水対策や色づきを良くするため釣り下げ栽培を行っている。能登伝統野菜

【時期】７～８月

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