＜伝統野菜＞ 京都 青味大根

　「青味大根」

【生産地】京都市中京区西ノ京

【特徴】尾部が1～2箇所で屈曲する中生系の大根で、茎葉は濃緑色、根身は長さ12～15㎝、直径1～1.5㎝、地表部が濃緑色で青味の多いものが良いとされる。

【食味】

【料理】味噌漬、椀だね、もろみ大根

【来歴】約150年前の文化・文政年間の頃、現在の右京区西京極で栽培されていて今は絶滅した「郡だいこん」の変異種として作出された。

【時期】11月～2月

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