りんご酵母パン つづき

家の鍵がみつからなくて、テラスと道路の掃き掃除だけ。
昨日　この団地、泉ビレジの緑道を一番はじっこまで　歩いて、更にテニスコ-トのある下まで降りて帰ったのでした。
　手ぶらだったから、昨日の上着のポケットに入ってるのかな。


え－と、たぶん2/1の画像。
林檎の芯と皮だけです。
あとは、天然水　と　やかたの水。
計量無し。ひたひたに。
キッチンのまな板置き場の隣が定位置。
いつも見ててあげられるし、直射日光から守れます。
瓶は、はちみつが入ってたやつ。

蓋を開けると、あま－い　アルコ－ルの匂い。
ピ－曰く、「　これって　ワイン？」

『うんにゃ、そんなことしたら　捕まるよ。』




いつもどおり、液：粉は　1：1。
2回目　培養完了。

予想以上に　お元気。
おおっと　ラップからまで　あふれんばかり。




3回目培養は、そんな大量に酵母種ばっかり要らないので　パン生地にしちゃいました。その粉の量の計算方法、どうやるんだったかしら？
　なんとか　粉がベイカ－ズ60％、塩1.8％にして

半分は　白いまま。
その半分は　3回目培養。家で一番寒そうな　玄関に。
もう半分は　そのまま焼きました。
リ－ンで　もちっとしたパンが焼けました。

（りんご酵母パン　参照）

こういうパンが、焼きたかったのよね－！！
閉じが甘かったし、　画像がイマイチですが　味はいい。
噛むほどに　味がある。


あとは、半分450ｇを2つ。
を　油脂とくるみ、ドライブル－ベリ－入りに。

ホイロ中、いろいろありまして　2階から焼成指令を。

見極めも何も、成型時の大きさを知らない・・・・、ク-プといっても　わからないだろうし・・・ワタシが目にしたときには　朝。
　なるほど。
　斬新に、焼き魚の切れ込みよろしく、包丁で　ズバズバと。

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　ちなみに　夕べのおかずは　カレイでした。

りんご酵母

イ-スト無しで　こんなに元気なパン。

・・・はぁ～・・・

んまい。

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実はコレ、以外な人物との共同制作でございますの。

誰でしょう？？？

ちょっと　お散歩行ってきます。