りんご酵母パン 2/8.9

一斤型に　まぁ普通に　生地500ｇくらい。
寝る前の深夜作業。
ホイロ（仕上げ発酵）、

朝　”さっぱり　膨らまないな－”
と　思ったら。

うっかり。　
500ｇのうち、なんぼがレ-ズン？？　
生地が少ないんだから、膨らむわけないのでした。

レ-ズン量の限界に挑戦。


オ-ルレ-ズ○のパン・バ-ジョンといいますか。
こういう場合は、味が濃く　ずっしり重いので　薄く切って　更にクッキ－大に切って　いただきましょう。

マイブ－ムのチ－ズ、今日はマスカルポ－ネ。
クリ－ムチ－ズほど　香りを強調せず　あっさりしてて　この濃いぶどうパンの味を和らげてくれるのでした。　おいちい

せっかくなので、ミルクティ－を。

あら、ユウも？
まったり　二人のティ－タイム。


・・・と思いきや。
半斤　まるかじりなのでした
。

前日からたのしみにしていた　ぶどうパン大好きカンカンまで。
キ、キミタチ・・・・



3回目培養生地のバタ－ル。
といっても、生地は上記と同じ。
どの段階も、砂糖は不使用です。
これだけは、夜のうちに焼いたのですが　長風呂がよくなかったか　ホイロ過多？
　上部に　穴が。
艶も味も、2回目の培養地の方が　断然よかった。



でもやっぱり、焼きたてを食べてしまうのでした。

焼きあがり時間、もっと早くできるようにならねば。
いつも夜中に焼けるのは、服が着られなくなる。

ユウが幼稚園に行ったらかしら。

早寝はできるんだけどね。

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春眠は、春がきた証拠かしらん！？

チ－ズと おかか醤油パン

パン教室での　レシピ応用です。

お好みで、おかか醤油も　お試し下さい。

この組み合わせ、おにぎりでやってます。

だから、海苔も合いますよね。

40すぎたら　プラス200ｍｇのカルシウム。

・・・まだだけど。いちお。

心がけないとね。


焼いた画像はホ－ムペ－ジで。

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