again038_Part1_コンビーフでカルボナーラを作ると

8／9（月）

進化論は仮説以上のもので、肉体の進化論は認めるが、
人間の魂は神に創造されたものである

1996年、ヨハネ・パウロ2世はキリスト教とは矛盾しないと認めた、
もちろん条件付きではあるけれど。
ただし、イスラム教はもちろん、未だに否定する人たちが多いのだ、
チャールズ・ダーウィンが「種の起原」で唱えた進化論を。

ガラパゴス島でフィンチという鳥の多様性を見て思いついた、そう言われる。
ゾウガメやイグアナの変種にも気付いていたけれど、博物学的な興味だけ。
1835年のガラパゴス島滞在時には、進化論はまだ種の起源でしかなかった。

このガラパゴス島、スペイン人宣教師によって発見されるまで、
固有種しかいなかった。
ダーウィンが到着した時には、スペイン人海賊によって、
既にヤギが持ち込まれていて固有種だけではなかったけれど、
独自の進化を遂げた固有種が今でも多い。

ガラパゴス化
独自の進化を遂げた場合、こう呼ばれる。
日本の携帯サイトもそう言われるし、日本独自のモノはかなりある。

コンビーフ
この食べ物は世界的に珍しいものではない。
通常は、塩漬けした牛肉を生のまま食する。
しかし、日本では馬肉を加えておまけにバラバラにほぐして脂で固める。
しかもコレがコンビーフとして認知されてしまっている。

ただし、2005年にJAS法が改正され、馬肉入りはコンビーフと名乗れなくなった。



明治屋「ニューコンミート」
コンミートってなんだよ、ホントに思う。
しかも、ニューが付く辺りが実に悲しい、てか、何がNEWなんだ？

名称　　：ニューコンミート
原材料名：食肉（馬肉、牛肉）、牛脂、食塩、ゼラチン、砂糖、エキス調味料、
　　　　　香辛料、カゼインNa、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、
　　　　　酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、
　　　　　（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆を含む）
内容量　：100グラム
賞味期限：かんぞこに記載（2013.3.1/KA）
販売者　：株式会社明治屋NG08　東京都中央区京橋2-2-8

corned beefは塩漬け牛肉だけれど、さすがに缶詰、
缶詰らしい調味料やら酸化防止剤、発色剤などがずらすら。

コンビーフならではの、横の帯をぐるぐる巻き取る方式。



ノザキのコンミートで見慣れた姿。
おいしい愛媛産牛CORNED BEEFのような1,000円近いモノとは大違い。
値段は1/10だし。

100g中の栄養成分
エネルギー　210kcal
たんぱく質　17.6g
脂質　　　　14.4g
炭水化物　　2.6g
ナトリウム　680mg

エネルギーはそこそこだけれど、今どきの缶詰にしてはナトリウムがすごい、
スパム並みだ、ホントに。

タマネギ1/4個を櫛切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひいて、砕いた乾燥ニンニクを。
弱火で加熱して、香りが出たらタマネギを。



中火でタマネギが温まったら弱火に落として、じっくりと炒める。

コンミートを包丁でスライスしようとする、しかし、ぼろぼろ。
室温より若干低いぐらいの所に置いていたので、まあ、しょうがない。

ぼろぼろに崩れたコンミートをフライパンへ。



しっかりと火を入れる。

ボウルに卵1個を割りほぐし、プロセスチーズを角切りにしてしっかり撹拌。
パスタはディチェコのスパゲッティーニを8分半。

茹でている間にフライパンの中身をボウルに開けてまた撹拌。
いかんな、この時点でそう思う。

茹で上がったパスタをフライパンに入れてオリーブオイルを絡める。
ボウルに放り込んで、しっかりと混ぜ込む。
いかんな、さらにそう思う。



プロセスチーズが溶けて、コンビーフ、いやコンミートに絡む、
部分的に見るとそう悪くはない。
しかし、全体的に見ると・・・アレだ、アレ。
パスタも独自の進化を遂げる・・・。