DoaU300日目_Part9_肉豆腐のコンソメ仕立て

国道1号線の歩道橋巡りに出掛ける前にやっていたことが一つ。
てか、さらに前日の12／24まで遡る。

キミサワで買って来たスペアリブ用の肉に塩を大量にふって
冷蔵庫で一晩寝ていただいた。
そして12／25の出発前に味付けする。
日本酒：みりん：醤油を1：1：1で合わせて、3切れを漬込む。
残り2切れにはカレー粉とガラムマサラをふり、しっかり揉み込む。
で、15時に帰ってきて蜂蜜を擦り込んで4時間放置すれば完璧だ、
そう思っていた、出掛ける前は。

しかし、戸越銀座があまりにも近すぎた。
そして、環八まで行った結果、自由が丘に着いたのは16時半。
スペアリブはもう完成することはできない、というか、
12／23は伊達赤鶏のもも肉、
12／24はノルウェー産サーモン、
がっつり喰いすぎだ。
ちょっと胃を休めよう。
しかも、前日に作っただけの8個分の里芋が待っている。
豆腐と99円＠100gのハーブ鶏もも肉と豚もも肉を買う。

サーモンのムニエルの付け合わせにしたキャベツのコンソメ煮。
そのコンソメスープを残していたので、
薄切りにしたタマネギ1/2個を入れて弱火でじっくり。
豚もも肉はしっかり煮込んだ方が旨いので、
沸騰しかけたら、50gぐらいを切って鍋へ放り込む。

豆腐半丁を入れたら火を落として、味を入れる。



再びとろ火で加熱して、豆腐に鬆が入らないようにする。
最後にブロッコリーを入れて、温まれば完成。



前日、キャベツの芯の部分も残しておいたので、
キャベツとタマネギの甘みがしっかり出ている。

で、里芋である。



前日に完成して、味見をしたときにはいい塩加減だったのに、
里芋から甘みがぐんぐんでてしまい、な～んかぼけぼけ。
やっぱり作った日に食べないないとねえ。