NS1966_今日はビーフで、そしてペンネで

2／11（木）

さて、歯が抜けたら肉を食べることが出来なくなる。
いや、ステーキでは、であって、煮込んだりすれば、
難なく食べられる。
そんな爺さんがロシアにいたとか、いなかったとか。
貴族階級のその爺さんの名前はストロガノフ・・・。

昨日、晩ごはんを片付けて、
聞きにくい事を聞くまで見て、
1時過ぎにようやく寝た。
目が覚めたら6時過ぎだった。



そろそろ夜が明ける、そんな時間。
低空には雲が棚引いていたけれど、
かなりの強風がそれを吹き流す。

冷え込みもかなりだけれど、
そんな中、嫁さんが7時前に起きてくる。
どうした？と思ったら、今日は9時出勤。

ならば、一緒に出るか？と、慌ててシャワーを浴び、
せっせと支度、8時50分ぐらいに家を出る。



昨日よりは少し薄らとはしているけれど、
今日もキレイに富士山が望めた。
明日もコレぐらい眺められればいいんだけれど。

自由が丘の手前で嫁さんと別れて、
土曜日にフラレた駅前のコスプレ床屋へと。
11月末に来て以来、気付けばもう2か月半、
明日は河津七滝温泉だから切っておきたい、と。

14時ぐらいに来ればいいかな？
なんて思ったけれど、なんてことはなく、
そのまま着席。

肩から頭にかけてほぐしてもらい、
1時間半ぐらいのんびり過ごす。

東急ストア、あおばと回って帰宅すれば11時半ぐらい。
晩ごはんの仕込みを少しだけしてから、昼ごはん。
しかし、さて、何を？

キャベツ3枚の芯を薄く、それ以外は3mm幅ぐらいに切る。
晩ごはん用に買ってきた牛ロース肉の薄切りを細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルをひき、
乾燥ニンニクとキャベツの芯を入れ、とろ火で加熱する。



牛肉も加えて、中火にする。
ナツメグとタイムで香りをつけ、
パラパラになるまでしっかりと炒める。



キャベツを加えて黒コショウをがりがりと。
そのまま炒めつづける。



白ワインを加えたら、強火でアルコールを飛ばす。
中火に落として、そのまま煮詰める。
牛乳を足し、スライスチーズを。
パルメザンチーズとバターでコクを出す。

残っていたペンネリガーテ60gぐらいを8分で引き上げ、
フライパンに放り込んで、3分ぐらい煮込む。



昨日はポークストロガノフ風、
今日は本家のビーフである。
ただ、このビーフストロガノフなる食べ物、
何をどうするのか、レシピが定かではない。
そもそも名前の由来だってわからないし。

ただ、サワークリームなんてそうそうないので、
白ワインで酸味を、牛乳とチーズでコクを出せばいい訳で。

コレならば、繊維質も摂取できるし、
一応、牛肉らしい香りも味わえる。
食感はもう何だかわからないけれどね、
そりゃ歯が悪い爺さんだって楽勝なぐらいに。
・・・って？