NS940_手羽元と蕪とジャガイモと

奥さんが希望してたんですけど
夕方、ぴんぽーんと鳴った。
隣のおばあちゃんがそう告げた。
あれ？おばあちゃんが、じゃなかったっけ？
隣の嫁姑関係がよくわからん、嫁にやられた？

そもそも家と隣家との間にゴミ収集場所。
朝だから問題はなかったけれど、収集が13時になる。
それで隣のおばあちゃんが・・・だったと聞いていた。
それぞれの家の前ならいいんじゃない？
しかし、それはイヤらしい。
ならば電信柱がある向かいではどう？
斜向いの家は近くなるからいいとのこと。
しかし、向かいの家は、どうやら土地を分割する、
そして、その後、その辺りが玄関になるからイヤだ、と。
いや、家も隣家も玄関前ですけど？
いやはやどうにも

昼ごはんを片付けて一休み。
15時ぐらいから晩ごはんの仕込みを。



あおばで105円＠100gで売っていた豚の肩ロース。
日本酒をふりかけて塩を少し。
蜂蜜小さじ1を塗り込んで、ラップに包んで放置する。



あおばで39円＠100gで手羽元を売っていた。
何の下処理もしないまま、フライパンへ。



中火で焼き目が付いたらひっくり返して、
刻んだニンニク1片を。



全面に焼き色が付いたら、日本酒を100cc。
強火でアルコールを飛ばしたら、
別鍋へと流し込み、ひたひたぐらいの水を加える。

同じフライパンにちょっとサラダ油を足し、
シメジを炒める。
しかし、宅配野菜でホクトのシメジって？
どうなのよ？ラディッシュさん。



シメジも鍋へと移して中火でぐつぐつと。

蕪2個を4等分して皮を剥く。



鍋へ放り込んで沸騰したら弱火に落とし、
蓋をして30分ぐらい煮込む。

別の鍋に日本酒を100ccをはり、
漬け込んだ肩ロースを。



小さじ1/2を加えて、
とろ火でじっくりと火を入れる。

その間に、隣のおばあちゃんがやってくる。
しかし、何だろね？
震災瓦礫だって火葬場だってゴミ収集場所だって、
なければ困るけれど、家から遠ければ遠いほどいいのだ。
住民エゴってこういうこと、それをつくづく実感する。

肩ロースはホントにのんびりなので、
シャツにアイロンをかける。
3枚かけたところで、肩ロースを引っ張り上げる。

醤油、日本酒、蜂蜜で漬け込み汁を作り、
豚ロースをペーパータオルに包んで漬け込む。
ゆで卵も作って一緒にどぼん。
コレは明日以降のおかずとなる。

肩ロースを茹でた残りは立派なスープなので、
ペーパータオルでしっかりこして、
手羽元の鍋へ。



灰汁を抜いたジャガイモを放り込み、
黒コショウをがりがりと。
強めの弱火でまた30分ぐらい煮込む。



肩ロースを茹でた塩ぐらいしか使っていない。
しかし、それで十分なぐらい鶏の味が出る。
蕪は歯がいらないし、ジャガイモもほろほろと。

晩ごはんもメインは志賀勝栄シェフのバゲット。
しかし、今日のバゲットの方が香りも味も薄い。
チャパタもおや？どうした？
カンパーニュは餅のようだし・・・。

もちろん嫁さんが希望した訳ではけっしてない。