NS1925_三浦大根のクリーム煮込み

1／1（金）

一年の計は元旦にあり
1年の計画は元旦に立てろ、そういうこと。
転じて、何かを始める場合は、
最初にしっかりと計画を練りましょう、ということ。
まあ、出たとこ勝負の方が多い訳だけれど、ね。

昨日、1時過ぎにベッドに入った。
5時ぐらいに目が覚めたけれど、
そのままゴロゴロしていた。
起きたって、演芸図鑑をOAしている訳ではないし、
嫁さんが起きていたことも知っていたけれど。



たぶん、初日の出も見られたんだろうと思う。
しかし、違法建築の3軒に阻まれて、
赤く染まりはじめた屋根しか見えない。

さて、やるか
へっ？何を？
嫁さんがテーブルを動かしはじめる、
昨日、始めたらな、こっちもやろうと思ってな
エアコンのフィルタを取り出し、せっせと始めた。
おかげで昨日の掃除が灰燼に帰すというか・・・。

しょうがないので、1階の居室へと。
嫁さんのものもあるので、勝手にはできないけれど、
オレのものは容赦なく捨て、そして、拭き掃除も。
ただ、この部屋のエアコンがもう機能しないので、
寒くて、すぐに手がかじかむ。

11時ぐらいに2階に上がると、嫁さんはまだ作業中。
しょうがないので、キッチンに入る。

三浦大根を5cmぐらいに切り出す。



4等分にして水から中火で加熱する。
20分ぐらい茹でたら、固形ブイヨン1個と、
黒コショウ5粒を潰して入れ、そのまま煮つづける。

フライパンにオリーブオイルをひき、乾燥ニンニクを。



エナフのパテ・ド・カンパーニュを開け、
フライパンへ放り込み、大きめに潰す。

スライスチーズ1枚を加えて、
強火でしっかりと焼いてから、白ワインを注ぐ。



ナツメグとタイムで香りをつけ、
牛乳を入れたらとろ火に落とす。
そのままじっくりと煮詰める。

これだけではあんまりなので、
白滝をざっと洗い、水を切る。



和風だしの素を加えて、強火で乾煎りする。
水分が飛んだら、みりんを加えて、さらに加熱。



醤油を2周させ、すりごまを加える。
最後にごま油を1周したら完成。



大腸の掃除ようというか、繊維質の摂取。
いや、長いものだから、長寿を・・・的な？



大根をクリームソースに放り込んで煮詰める。
牛乳が分離しないように、弱火で撹拌しながら。



縁起物だろうと富士山のように積み上げてみた、
しかし、見た目は最悪。
やはり、途中でいろんなことを考えて修正してはダメだ。
一年の計は・・・だもんなあ。