ヨーグルトシフォンケーキ

　昨日は七夕で何もしていなかったけれど、夜に願い事を書こうという話になって、娘は｢違うところで書いたからいい｣、息子と私が書いたら、｢家族全員が幸せに過ごせますように｣と少し言い方は違ったけれど、同じ内容でびっくりした　娘は｢家族だけじゃなくて、世界中のみんなでしょ｣と。そうだけどね。シフォンケーキはホエーを使った方がしっとりしていたけれど、ヨーグルトでもおいしかった。

◎材料　１７ｃｍシフォン型1台分

卵黄・・・3個

砂糖・・・２０ｇ

サラダ油・・・３０ｇ

ヨーグルトまたはホエー・・・６０ｇ

薄力粉・・・８０ｇ

卵白・・・１３０ｇ

砂糖・・・５０ｇ

◎作り方

①卵を別々のボウルに入れる。卵黄に砂糖２０ｇを加え、泡立て器で混ぜる。

②サラダ油、ヨーグルトを加えよく混ぜる。

③薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

④卵白に砂糖を３回に分けてくわえ、しっかりしたメレンゲを作る。③に2回に分けて加える。

⑤型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く。