カスタードムース

　最近は2歳の娘の食べ物の好き嫌いが激しくなり、目に見える野菜はトマトしか食べず。そう、今年はミニトマトの栽培を初めてしてみたけれど、まだ赤くならず、ちゃんと食べることができるようになるのかなぁ・・・。労力が無駄になりそうな予感もしつつ、もう少し待ってみよう。話戻って、今の娘が好んで食べるものはバナナ、ヨーグルト、卵かけごはん、自分でのりで包んだごはんくらいかも。お菓子も一口食べ、「いらない」　。このデザートも始めは見向きもしなかったけど、試しで一口食べさせたら、これは一口でなくけっこう食べてくれた　

◎材料(４，５人分)

プレーンヨーグルト・・・125ｇ

卵黄・・・1個

砂糖・・・４０ｇ

牛乳・・・１２５ｍｌ

卵白・・・1個

砂糖・・・８ｇ

粉ゼラチン・・・８ｇ

水・・・４５ｍｌ

◎作り方

①粉ゼラチンを分量の水でふやかす。

②ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。牛乳を加え、小鍋に移し、熱くなるまで火にかける。①のゼラチンを入れて溶かす。

③別のボウルにヨーグルトを入れ、②を加えて氷水でまわりを冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。

④別のきれいなボウルに卵白を入れ、砂糖を2，3回に分けて加えながらハンドミキサーでゆるめのメレンゲを作る。

⑤③のボウルに加えて手早く混ぜる。

⑥さっと水にくぐらせた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

レシピ本には香りづけにバニラオイルとオレンジリキュールを少々加えていたり、ヨーグルトソースや季節のフルーツを添えていて、おいしそうだった。