コーヒーロールケーキ

　まだ梅雨に入っていないとは驚き。どんより曇り日も多く、頭痛や目の疲れがよく出る6月だなぁ。

このケーキは薄力粉入らず！！半信半疑で作ってみたレシピだけど、口どけのよい生地で、いつもとはまた違ったけれど、おいしかった。

◎材料(２０ｃｍ長さ１本分)

卵黄・・・2個

グラニュー糖・・・１０ｇ

プレーンヨーグルト・・・３０ｇ

卵白・・・2個

グラニュー糖・・・１０ｇ

ベーキングパウダー・・・小１

生クリーム・・・１００ｇ

グラニュー糖・・・１０ｇ

インスタントコーヒー・・・小１

◎作り方

①上から３つまでの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

②別ボウルに卵白、グラニュー糖・・・１０ｇ、ベーキングパウダーを入れメレンゲを作る。

③②の半量を①に加え、混ぜる。

④天板にオーブンシートを敷き、③と残りの②を交互にすくい、ストライプ模様になるようにする。表面を平らにする。

⑤１６０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。

⑥ボウルに生クリームと砂糖、インスタントコーヒーを入れ、ハンドミキサーで９分立てにする。

⑦焼けて冷めた生地表面にぬり、手前から巻く。冷蔵庫で冷ます。