芋ようかん

　だいぶ前に子どもに｢学校から帰って、あったら嬉しいおやつは？｣の質問に｢焼き芋！｣と意外な答えが返ってきて、その答えに応える季節になった。いろいろさつまいもをいただいて、さつまいもリッチ。今回は芋ようかんを作った。さつまいもの素材の味がするレシピだった。さつまいも好きならいいけど、苦手ならあんまりかな～。

◎材料(１８ｃｍの角型1台分)

さつまいも・・・正味７５０ｇ

黒糖・・・１０ｇ

上白糖・・・７０ｇ

粉寒天・・・９ｇ

水・・２００ｇ

◎作り方

①さつまいもは皮をむき、輪切りにして、水に10分さらす。

②鍋に①のさつまいもとひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで火にかける。

③②を少しずつミキサーにかけるかマッシャーなどでつぶす。

④砂糖を加える。

⑤鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、沸騰して2分ほどかける。④を加えて、混ぜる。

⑥よく混ざったら、型に入れて常温で冷ます。