おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７２６ 鯛のかまの塩茹で

                  ＊鯛のかまの塩茹で 

天然鯛のあらは、養殖鯛に比べ油が少ないので、塩茹でだけで大変美味しい。

　　　　　　　　　　　　　　　                  　　

鍋に鯛のあら（かま）の鱗を剥がし、浸るくらいのに水と塩で煮て出来上がり。

天然鯛が、油が少なく塩茹でにはシンプルな味で美味しい。