野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
キャベツにつく青虫
キャベツに付く虫は２種類ある、青虫とヨトウ蛾の幼虫が主で３～４日置きに１５０匹程取ります。無農薬野菜はこれが大変です。
モンシロチョウの幼虫がキャベツに穴を空けている。アブラナ科の植物にはよくつく。他にもヨトウ蛾の幼虫もキャベツの葉を一緒に食べていた。
＊キクイモのきんぴら
昨日、 キクイモの初収穫をして、キンピラを作り旬を味わいました。
① キクイモ２００ｇの皮を剥き、5～6ｃｍの拍子木切りにして、（酢）水にさらし、水気を切る。
② 鍋にサラダ油小匙１を入れ、キクイモが透明になるまで炒め、砂糖大匙１・醤油小匙１・酒大匙１を加え、好みにより赤唐辛子１本を入れて水気がなくなるまで炒める。
③ 皿に盛りつけて好みにより、煎りゴマ少々をふりかける。
＊ キクイモは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなる。
＊ 人参・セロリ・レンコンなどを混ぜた物も良い、その時少しの酢で味付けも良い。
