野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ゴーヤのチーチキンマヨネーズ和え
今、ゴーヤの収穫最盛期で食べるのに苦労しています。
① ゴーヤを縦に切りワタを取り除き１～２ｍの厚さに切る。
② ①を熱湯の中に１０秒程入れ冷やし水を搾る。
③ ②にシーチキンとマヨネーズで和え出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊ジャガイモの新芽が出て来た
この辺の地区ではジャガイモは春と秋に苗を植え付け年に２回収穫します。
今年は８月２１日に種芋（アンデスレッドとキタアカリ）を１２０個植え付けて、先日２本新芽が出ていました。収穫が楽しみです。
アンデスレッド キタアカリ
＊簡単ジャガイモのソテー
春に収穫したじゃがいもがまだ沢山なるので次の収穫までに色々な料理を作ります。
ソテーは、フランス語で『飛び跳ねる』の意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。
① ジャガイモ４~５個を洗い、皮をむき１ｃｍくらいの厚さに輪切りにする。
② フライパンにオリーブ油大匙１・塩少々を温め、ジャガイモを並べ２~３分焼き、裏返し、バター５～１０ｇを加え、２分程焼き、お皿に盛り付け出来上がり。
＊そのままでも美味しいが、食べる時バジルの粉やカレー粉などふりかけるのも美味しい。
