野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊葉とうがらしの佃煮『きごしょう』
いよいよピーマンの収穫が終わり、葉を佃煮にします。木胡椒（きごしょう・きのしょう）とは、唐辛子の葉っぱのことで、葉とうがらしや、実の成るのが衰えた葉を料理します。スパーでも季節により木胡椒と名前が付けられ売られている。
① とうがらしの葉っぱを丁寧に摘み取って洗い、煮沸水に入れ、しんなりしたら引き上げ、水で冷やし、水切り。＊たけたとうがらしの葉は、湯がいた後、水で晒しアクを充分抜くと苦みが取れる。
② 鍋に①を入れ、醤油・鰹節・みりんで炊き上げて出来上がり。
＊とうがらしの収穫が終わり、捨てる事なく、栽培している者しか食べられない日本人の素朴な料理。唐辛子の品種で微妙に味が違う。
その他の作り方（完全な佃煮）
昨年の昨日のブログ
第１回ご当地女王様決定戦開催
下記の企画で白浜荘『むきむきのミッチャン』が登場されます。
皆さん是非応援アクションをお願い致します。
映画「R100」×47都道府県「住みます芸人」presents
「日本一の女王様は誰だ！？ 第一回ご当地“女王様”決定戦」
企画趣旨
４７都道府県「住みます芸人」の皆さまに、松本人志監督最新作「R100」（10/5公開）のエリア宣伝部長に就任して頂き、映画公開に向けての各エリア盛り上げを目的としたイベントです。
＊福井県代表 白浜荘女将は「カニの早剥き女王」として出演（動画の撮影は福井県住みます芸人、クレヨンのお二人が行いました）。
女将出演動画は検索エンジンYahoo!内の無料動画サイト「GyaO！」特設サイト上に ９月６日（金）より一般公開される予定になっております
９月２０日（金）に第一次一般投票締め切り 投票結果により、各エリア代表者が決定
９月２４日（火）選抜女王様によるジャパンプレミアレッド開催
GyaO！生配信番組に出演・PR 最終の一般投票～投票呼びかけ 白浜荘はネットで調べて下さい。
とうがんの収穫開始
５月の初めに種を播いたとうがんの収穫が始まった。収穫時期今年は遅いのか、でも強大な物が成長している。こんな大きいとうがん何の料理をして食べようか。長さ４５ｃｍ・重さ６ｋｇもあるのは初めてです。スーパーではこんな見事なものは見られません。
＊椎茸とトウガンの合わせソテー
＊椎茸（直径２６ｃｍ重さ５００ｇ）とトウガンが同時に、収穫があり、ソテーにしてみました、トウガンに椎茸の味がしみ込み大変調和のとれた上品な味でした。
① 椎茸をバターで炒める。
② トウガンの皮をむいて一口大に切ったのを①と合わせて塩・胡椒で炒め最後に醤油を振る。
＊トウガンは新鮮なのでそのまま使いましたが、茹でてアク抜きしたものでも良い。
葉っぱ５００ｇを茹で、冷水に２～３回晒す、水切りして、だし汁２００ｍℓ・酒２００ｍℓ・砂糖５０ｇ・薄口醤油１５０ｍℓで煮汁が無くなるまで弱火で焚く。
