ミモザサラダ😜
＊ミモザの花をまねて黄色いミモザの花の様に見える様に卵で作りました。
①レタスを洗い、季節の野菜の大根・玉ねぎ・人参・キャベツ・胡瓜をスライスし、皿に盛り付ける。
＊豪華にするにはアスパラ・フロッコリー・カリフラワー（湯がいた物）、プチトマト等季節の野菜で良い。
②卵を固茹でして、黄身を裏ごし、野菜にふりかけ出来上がり。 ＊白味も細かく切り振りかけても良い
＊ドレッシングは二杯酢に塩・胡椒・砂糖少々に、オリリーブ油を二杯酢に対し同量。胡椒は少し多めがレタスの苦みを消す。
＊盛りつけは美的、緑・赤・黄色の配色が食欲をそそる。
