おばさんの料理教室 キクイモのきんぴら😀

キクイモのきんぴら😀 

今年は豊作で旬を味わいます。

 

①キクイモ２００ｇ洗い、薄切り。

②  鍋にサ胡麻油小匙１を入れ、人参・サンド豆・キクイモが透明になるまで炒め、砂糖大匙１・醤油小匙１・酒大匙１を加え、好みにより赤唐辛子１本を入れて水気がなくなるまで炒める。

③  皿に盛りつけて好みにより、煎りゴマ少々をふりかける。

＊キクイモは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなる。 

＊人参・セロリ・レンコンなどを混ぜた物も良い、その時少しの酢で味付けも良い。

食卓の花椿