おばさんの料理教室 納豆の醤油麹和え

納豆の醤油麹和え

　　

①    納豆に醤油麹和えて簡単な出来がり。

②  ご飯に乗せて食べる。

　その他キムチ・オクラモロヘイヤ・なども合う。

醤油麹の作り方

①　ビニール袋に米麹５００ｇ・濃い口醤油５００ｍℓ･水２００ｍℓを混ぜ、きっちり閉める。

②　①を炊飯器に入れ保温で蓋をしたまま４～５時間（時々袋を振り混ぜる）、麹が柔らかくなれば出来上がり。

＊冷蔵庫で約４ヶ月保存が可能。

食べ方例ソテーの味付けや肉･魚に混ぜて一夜置いてから焼く。

 

山椒や粉山椒・七味唐辛子・柚子・すだちを加えるのも好みで。

醤油麹で照り焼きチキン醤油麹で豚肉の生姜焼き・冷奴に天盛り・・・小芋に天盛り。

キュウリにつけて食べるとか醤油麹漬けにする。