おばさんの料理教室 オクラを使ったポトフ

オクラを使ったポトフ　

昨日は豚肉の煮物（ポトフ）を作りました今日も似たようなポトフを。

我が家のポトフは野菜と肉のスープや西洋料理のおでん見たいものかな。

           

①鍋にオリーブ油大匙２・豚肉バラ（小さく切る）１５０ｇ・人参２本・じゃがいも５個・椎茸３個の乱切りを炒め、適当に炒めたら、浸るくらいの水を加え、ロリエー２～３枚・オクラ２０本・玉ねぎ２個（くし切り）や、季節の野菜を入れ煮る。

＊野菜は季節の適当な物で良いが、硬いものから先に煮る。 蓮根・蕪・ブロッコリー・ピーマン・牛蒡・青ネギ・肉はウインナー・ベーコン等も美味しい。

　　＊ジャガイモは煮崩れないよう大きめに切る

②煮ながらコンソメの素（個体または粉末）・胡椒・塩・ケチャップ（完熟トマトでも良い）で好みの味付けで、出来上がり。