行者ニンニク

ギョウジャニンクはアイヌネギなどと呼ばれ、滋養強壮に食べます。雪が消えると西斜面に群生します。
家の裏山にもたくさん出ますが、今年は全く出ません。というか根こそぎ持って行かれたというのが正しいです。山菜は、3年ごとに採る場所を変えるなどしないとすぐになくなります。残念です。

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さしぼっこ

イタドリの芽を秋田では「さしぼっこ」と言います。イタドリの芽はシュウ酸が多いのであまり食べると尿結石ができるということで，あまり秋田でも食べません。しかし，おろし生姜醤油で食べるお浸しは絶品であります。２個で１合は飲めます。秋田では今週が旬です。


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