梅仕事

今日は孫2号の記念樹の梅を収穫して、梅干しと梅酒を仕込みます。
結構収穫しました。それにしてもでかい梅です。

水洗いしヘタを取り除き、色付いた梅は、梅干しに、青いやつは梅酒に仕込みます。

梅干しは、梅2kgに塩400gで壺に仕込みます。
後は重石をして仕込み完了。
3日後、シソを加えます。今朝は、ここまでです！
塩分濃度20パーセントなので何年でも保つ梅干しを目指します！

次は梅酒です！
青梅1kgに氷砂糖500gを4Lの瓶に入れます。



これにアルコール35度の焼酎を1、8Ｌ注ぎます。


盟の梅で造るので梅盟酒と名付けました。
正月頃まで冷暗室で熟成させます。

もはやヒヨコではない

4月14日に我が家にやってきたヒヨコ達(4月4日孵化)がでかい！

特に岡崎オウハンの成長が早い。
3羽とも違う種類だが、岡崎オウハンが、ボスかもしれない！

名古屋コーチンが一番生育は良くないが、小さいわけではない
まだ生後3ヶ月に満たないのに既に若鶏である。

ボリスブラウンは少しだけオレンジかかっていて、かっこいい！

ヒヨコの頃👈クリック

パクチー収穫

昨日の雨はひどかった！
今朝は梅雨そのもの
霧雨だ
畑でパクチーを収穫

カメムシ臭が漂う！

早速調理した。
豆腐を胡麻油で炒めそれにエリンギとパクチーを加える。甘辛い餡掛けをかけ完成！
ほろ苦いがカメムシ臭はない。
味と匂いはともかく、注目するべきはパクチーの持つ驚くべき栄養価。

まず特筆すべきはその豊富なビタミン類です。

疲労物質である乳酸を分解し疲労を回復するビタミンB1。
皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンB2。
コラーゲンの生成を助けたり、病気に対する抵抗力を強めるビタミンC。
抗酸化のビタミンと言われ、身体の酸化を防いでくれるビタミンE。

さらに、体内でビタミンAに変化し、強い抗酸化力があるβカロチンも豊富に含まれています。
その含有量は、緑黄色野菜の代表ともいえるほうれん草やかぼちゃとほぼ同じです。

ミネラル類は、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウムなど。

そして、パクチーの香り成分である、リナロール、グラニオールという成分は胃腸などの消化器系に働きかけてくれるという有り難いもの。


これだけの栄養価を誇るパクチーですから、食べないのはもったいないですね！

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フェンネル酒

フェンネルを大量に採取して処理に困っています。結構色々な人にあげているが、サラダやスープレシピしかないので、多くあげても処理できないと思われます。フェンネルは、ハーブの優等生と言われています。

フェンネルは食欲を増進させるとともに、消化酵素の分泌も促すことで消化をサポートして、胃の蠕動運動を促進することで便秘の改善にも効果が期待できます。また、胃腸にたまってしまったガスの排出も助けることから、お腹や胃の張りにも効果的で、胃腸の健康を保つのに役立ちます。

一方で、痙攣を和らげてくれる成分が豊富に含まれていることから、消化器系を鎮静して、痙攣を防いでくれるということも期待できるのです。

でも、焼き魚の香り付けなどのレシピが紹介されていますが、自分の口に会いません。

そこで、フェンネル酒を作ります。

広口瓶にフェンネルを詰めます。適当です。

氷砂糖を乗っけました。

35度のホワイトリカーを注ぎ処理は完了です。
5日ほど経ったらフェンネルを取り出して完成です。
7月3日あたりに生体実験してもらい、美味しかったら大瓶で作ります。

ラーメンＮＯ46 たかしょう

今日も昼ラー
たかしょうに11時にやってきたが、もう満員
今日はウィークデイなのに？

大盛りコロモで！
清吉より美味いかも😋

鈴弥の数十倍コスパ高め！

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リールのライン交換

カーディナル33のライン交換をする。渓流用なので、4LBで十分だ。かかった魚はよほどでかいので無ければ上がる。

ラインマーキーを使って新しいラインを巻く。

どれも30年以上使っているアイテムだ。
明日が楽しみだ！

ラーメンＮＯ46 鈴弥秋田本店

今日はお休みです。
秋田まで釣り具を求めてやってきた。
明日の午前中に由利町の渓流に釣りに行く予定です。
そんな訳で1人昼ラーした。
湯沢ラーメンで有名なのか？
鈴弥というラーメン屋に入る🍜

でかいお店なのに客はまばらですね！

これで800円はコスパ低め！

もう来ることはないでしょう。

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ラーメンＮＯ45 松風亭

総体2日目
非常に腹立たしい！
誤審だ！
声に出して言えない！
1人気分悪く松風亭でスタミナ味噌


美味い！
が気分は悪い！

800円はコスパ低め！
よって、客はまばらだ。

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ラーメンＮＯ44 じげん

今日は総体1日目
西目サッカー場とにかほグリーンフィールドでサッカー大会は行われる。
午前中に西目サッカー場にいて、そのあとにかほに出向いた。
一通り挨拶をして昼ラーした。
じげんに行く。

1時30分にもなろうとしていたので人はまばらだった。
もちろん中華そばをオーダーした。

ラー油を入れて喰らう！

親鳥の肉が美味すぎる。

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ウグイしか釣れない

朝からナマズを狙った。

しかし、釣れるのはウグイばかり。
30分しか時間がないので納竿！
2匹をキープして、池にはなす！


いい感じだ！

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