山を教える

帰宅から車で5分で海なのに車で15分ほどですコシアブラやタラの木が群生する山がある。

こんなロケーションを孫達に教えておかなければ！

わらびも沢山出るところなので、山菜1本1円で買ってあげると言うと夢中になってわらびやチシマ笹のタケノコを採りまくっていました。

モンベルの雨具でどんどん藪漕ぎ！

孫３号はわらび専用！

コシアブラの採り方を教える。てっぺんの芽以外は絶対採らないように教えた。

帰ってからの処理が大変！

細いけど味噌汁にすると出汁が出て絶品です。

夜は謎の科学者から頂いた六舟で山菜三昧で、疲れなし。

シクラメンが開花

もう5年も前に購入したシクラメンですが、4月も過ぎるというのに今やっと咲き始めました。

ろくに、お世話もしていませんが、健気に毎年ちょっと遅れて花が咲きます。

玄関がはなやいだ感じです。

昨日東由利にこごみを採りに出かけましたが、ソメイヨシノが超満開でした。

昨年の今頃が、鶴舞公園の桜が満開だったので、今年の春は異常に早いです。ちなみにこごみも採り頃でこれも10日以上早いです。

ここのこごみは太くて超立派です。

天然ワサビ丼弁当でパワーアップ！

ワサビ丼と言うと、松重豊さん主演の人気ドラマ「孤独のグルメ」で、河津町にあるかどやさんのワサビ丼が取り上げられていましたが、今回はそれのパクリレシピです。

今日の弁当は、水沢山の天然山ワサビを使ったワサビ丼弁当を作りました。

天然山ワサビは通常売られているワサビとは異なり、香りがとても良く清涼感たっぷりで、ワサビ独特の鼻に抜ける「ツーン!」とした刺激が半端なく、滅茶苦茶おいしいワサビ丼に仕上がっているはずです。残念ながら鰹節がなかったことかな！

清橋飯店 ワンコインランチ

午後から駅前で打ち合わせがあるためランチは、駅前の清橋飯店でいただく。

12時４０分、客は自分一人！

麻婆豆腐ラーメンをオーダー。５００円は安すぎる。

麺類はほぼ５００円。しかも旨い！

ワンコインでここまで食えるところはないぞ！ちなみに羽後本荘駅のまん前です。

トリアシショウマの炒めもの

今朝は、トリアシショウマを摘んできた。

赤い毛が生えていて、鳥の足みたいな山菜だ。

杉林には何処でも生えている。もうすぐ赤い産毛がなくなって緑色に変わる。

ユキノシタ科の多年草で、草丈は40～100cmに達し、7～8月頃に白い花が咲きます。林内だけでなく、道路沿い、伐採跡地など日の良く当たる所にも生育している。

　気持ち悪い形だが若芽は茹でたあと水にさらして、お浸し、和え物、煮物などいろいろな食べ方があり、おいしい山菜とされている。

今回は豚肉とトリアシショウマの炒めものにした。

トリアシショウマを5cmに刻み豚肉と一緒に炒めた

熱を加えると赤から緑に変わっていく。

ミリンと味道楽とお砂糖少々で味付け！

七味をぶっかけて喰らう。

ちなみに頭痛に効くとか

パワー弁当

学校給食を卒業して、週3日〜4日の勤務となった今、お昼は弁当を作っている。最初はヘルシー弁当４００円を注文していたが、あまりにヘルシーで、自分には合わず、毎日勤務日には弁当を作っている。山菜ソムリエの自分の弁当には必ず山菜が入っている。

昨晩弁当に入れるつもりのウドの初物は、あまりのおいしさに全部食っちまった。

ウド←クリックしてね

 

アイコとホンナのお浸しとシドケ入り卵焼き、ご飯の上にはコロコロステーキに山わさびの醤油漬けをトッピング。

 

味噌汁の具はアイコで決まり！

サーモスの保温弁当ジャーは、お昼までご飯も味噌汁も熱々だ。

 

まるで外仕事の方々の弁当みたいだが、明日からの特別展の公開に向けて今日はフル稼働だ。

 

2週間かけて展示したものだが、コロナ蔓延傾向で、どうなる事やら。でも飯食って、頑張るしかないか？

弁当作りながらすでに明日の弁当を考えている。明日はさしぼっことコシアブラ飯だな！

 

 

 

コシアブラがもうすぐ

コシアブラを取り始めて3年目です。この辺ではそれほどポピュラーではなく、これまであまり食べた事がありませんでした。春の山菜時には下ばかり見ていて木の芽を見る事はありませんでした。

コシアブラを意識してびっくりです。何処にでもある事が分かりました。更に山菜の女王と呼ばれるほど美味しい事が分かりました。

家から車で15分ほど走った所の国有林はコシアブラだらけです。

昨日はoffだったので山の様子を見るためフィールドを歩き回りました。

もう３日もすれば食べ頃のコシアブラが採れそうです。

タラの芽は里では終わりですがほんの１５分山に登っただけでツボミです。でもこれも今週末には食べ頃になるはずです。

水沢山にも午後行きました。山わさびが終盤ですが、最上部ではさしぼっこがまだありました。

ウドも出始めています。

例年より2週間も早い感じです。いつもはゴールデンウィークあたりで採っていたものがすでに出ています。今日は気温が２０度を超えるそうなので一気に芽吹くが早まると思います。

今週末は山菜祭りです。全くノー密の山でまったりするのがベストでは！

前沢のお酒をいただきました

以前、私のブログを見て、ミョウサクという山菜が食べたいという方がおりましたので着払いでよければお分けしますと言って送りました。エゾニュウの新芽を塩蔵して冬に食べる山菜で秋田では人気があります。

先日その方から前沢に酒蔵のお酒が届きました。

今日まで冷やしたいただきました。

今晩は一人山菜祭りだ！

美味い

いいね前沢！

前沢牛もあるし！

山菜ソムリエになってからこの年で友達が増えています。

すーさんゴチになりました。

また何か送るね！

水沢山へクロスカブで山菜採り

昨日はoff！

ピーカンでしたが朝は霜がおりるほどの放射冷却！

でもバイクで山に出動しました。

４０分ほどで目的地の水沢山に到着しました。

今日は山わさびの採取が目的です。

ゆっくりのんびり山歩きを楽しみました。

山わさびを2kg程採ってきました。

ニワトコの芽が出ています。

食べた事がありませんが、旨いようです。弱い毒があって注意が必要な山菜になります。食べる部位は春の新芽です。新芽は特徴的で芽吹いたばかりの小さな葉の間から小さなカリフラワーやブロッコリーに似て見える蕾が見えています。食べても大丈夫な量は新芽３～５個だそうです。食べすぎて発症する症状は痛みを伴わない激しい下痢、吐き気だそうです。特に下痢の症状がひどいようです。

食べ方は天婦羅やお浸しにするようです。ニワトコはアクがとても強いそうですが、実際に天婦羅が１番美味しい食べ方になるようです。ニワトコは強い毒がないとはいえ注意をして食べなければいけない山菜になることから、私の周りではニワトコの芽を食べたことがある、とかニワトコの芽を摘みに行くとは聞いたことがありません。ニワトコは成長が早く、すぐに蕾が膨らんでいくようです。特徴のある新芽の形をしていることで、他の植物との見分けは比較的に簡単であると思います。お浸しで食べる場合はアク抜きは必須のようです。でも摘む勇気はありませんでした。

アザミやさしぼっことあいこも出ていたので持ち帰りました。

昼前には帰宅しました。

平日休みは気楽でいいものだ。

シルキーが交尾

シルキー交尾が確認できたので卵を温めます。ウズラの卵と一緒に温めます。5月１０日に孵化するはずですがどうでしょう。

その脚の悪いシルキーですが、ウサギのマロンも交尾行動され、困惑気味です。

エロウサギのマロンは、名古屋コーチンに振られ、シルキーをターゲットにしたようです。

迷惑そうだったので、マロンを離してやると悲しそうな目をしていました。

マロンの一緒飼いはダメです🙅‍♂️