大吟醸は凍らない

ある筋から刈穂の大吟醸をいただきました。精米歩合４５パーセントで厳冬の冷気のような透明感のある香り、淡麗ながら力強さを秘めた味わいがあり、キレのある後味が特徴のお酒です。

刈穂では一番フルーティな味わいです。お値段も多分７２０ｍｌで２５００円以上すると思います。

すぐ飲みたかったのですが、冷やした方が良いと思って冷凍庫に箱ごと入れて３０分後に飲もうと思っていましたが、色々あって飲むのを忘れていました。

やばいと思ったのは２４時間後です。家の冷凍庫は氷温が低いのでビールなど１時間ほどでシャーベットになるのです。

恐る恐る箱から取り出すと凍っていません。激冷えですが！

てな訳で美味しくいただきました。揚げ出し豆腐をあてにして半分はいっちゃいました。

山を教える

帰宅から車で5分で海なのに車で15分ほどですコシアブラやタラの木が群生する山がある。

こんなロケーションを孫達に教えておかなければ！

わらびも沢山出るところなので、山菜1本1円で買ってあげると言うと夢中になってわらびやチシマ笹のタケノコを採りまくっていました。

モンベルの雨具でどんどん藪漕ぎ！

孫３号はわらび専用！

コシアブラの採り方を教える。てっぺんの芽以外は絶対採らないように教えた。

帰ってからの処理が大変！

細いけど味噌汁にすると出汁が出て絶品です。

夜は謎の科学者から頂いた六舟で山菜三昧で、疲れなし。

前沢のお酒をいただきました

以前、私のブログを見て、ミョウサクという山菜が食べたいという方がおりましたので着払いでよければお分けしますと言って送りました。エゾニュウの新芽を塩蔵して冬に食べる山菜で秋田では人気があります。

先日その方から前沢に酒蔵のお酒が届きました。

今日まで冷やしたいただきました。

今晩は一人山菜祭りだ！

美味い

いいね前沢！

前沢牛もあるし！

山菜ソムリエになってからこの年で友達が増えています。

すーさんゴチになりました。

また何か送るね！

まるひろ酒店

鳥海町伏見に小さな酒屋さんがある。そこの若店主がすごい。日本中のおいしい日本酒を取りそろえて販売している。鳥海地域は急激に人口が減少している超少子高齢化地域であるため、飲食店も存続が厳しいし、小売店の殆どが存続の危機にある中、まるひろ酒店はネット販売に活路を見いだしている。秋田県は酒作りでは日本１である。由利本荘にも、著名な酒蔵がたくさんある。秋田のお酒の人気はコストパフォーマンスの高さである。他県の酒と比べると品質に比して２割ほど安いと思う。大館の北鹿が販売量日本１になった。安くて高品質のおかけだと思う。

まるひろ酒店は秋田の日本酒を紹介しつつさらに日本中のおいしい日本酒も販売している。

そのまるひろさんで購入した秋田の酒以外で、一番おいしいと思ったのが「作」ざくー穂の智という酒だ。三重県鈴鹿市で、全国レベルの高品質の日本酒を目指して造り続ける蔵元が存在する。それが「作(ざく)」を造る、清水清三郎商店だ。

三重県鈴鹿市といえば、モータースポーツの聖地と言われている鈴鹿サーキットが有名で、本田技研工業を始めとした自動車関連工場が多く並び近代的な印象がある。ところが、鈴鹿の歴史を紐解くと、天照大神の鎮座場所を伊勢神宮に定めるまでを記した書物に「味酒鈴鹿国」として鈴鹿の地名が残されており、太古の時代より鈴鹿は存在し、お酒にゆかりがある土地であることが伺える。また、酒米として有名な山田錦の親株にあたる「山田穂」も実は三重県が発祥だそうだ。お伊勢参りの人々が、伊勢の酒があまりにも美味いのに驚き、その原料米の山田穂を地元に持ち帰り、それが広まった後に山田錦に改良されたということだ。

楽天でも買えることが分かりました。

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超辛口 雪の松島

久々に日本酒を飲みました。日曜日にハゼ釣りで塩竃に行った際、酒屋で地酒を購入した。

超辛口を謳っている。プラス２０の意味は分からないが買ってしまった。

今年初めての鱈汁には日本酒しかないでしょ。

 

 

 

どこが辛口か分からないが、キリッとしているのは確かだ。

米麹の香りもしっかり残っていて、うまい。

鱈汁にもぴったりだ。

 

出羽桜 桜花吟醸生酒をいただきました

６１歳になってしまいました。

孫達が誕生会をしてくれました。(少々面倒でしたが)手作りのプレゼントをもらい、とても楽しい夕べとなりました。

誕生日といっても特別な感情はありませんが、先日謎の科学者K氏からお土産でいただいた生酒を記念に飲みました。

出羽桜のお酒は、東北へき地連盟の理事会で山形の理事の先生がもってきてくれたものを飲んで事があります。

その時のブログ←クリック

山形を代表するお酒です。漫画の美味しんぼに出ています。

フルーティなのに日本酒の旨味がしっかり出ています。

ガッチリ冷やしていただきました。何ヶ月も飲み会を自粛しています。宅飲みが続く毎日が日常的になってきました。

旨すぎる 刈穂 大吟醸

先日、退職祝いにF氏からお酒をいただいた。

刈穂の純米大吟醸だ。

 

とても高価なお酒だ。

秋田の出羽鶴酒造のお酒で、大仙市の大きな酒蔵のものだ。

 

45%まで山田錦を精米したもので本当に香りが良く、昔ながらの日本酒好きにはたまらない旨さです。

 

退職し再任用で2日目の頑張りに乾杯！

ありがとうF盛氏！

 

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新政を頂きました

秋田を代表する新政酒造のお酒をいただきました。

 

地元秋田の酒屋さんでは、全く手に入りません。

 

青森の田酒みたいな感じで、ほぼ首都圏で消費されます。

 

 

以前は普通に売っていた新政ですが、今は、頒布会での予約とか抽選でしか購入できないお酒になってしまいました。右が新政です。

 

圧倒的に流通量が足りないので、希少価値が高いのです。

 

最も入手困難なお酒だそうです。

 

もったいないと飲まないでいるとまずくなるので、早々にいただきます。

 

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還暦のお祝いが

前任校で事務官だった林崎氏から突然宅配が！冷酒だ。
角右衛門だ。

木村酒造のお酒で夏限定と書いている。
すぐに電話を入れる。還暦のお祝い！元気そうで安心した。早速頂く事に！



香りは穏やかに、果物香がします。
薄にごりらしく、サッパリとした飲み口と、複雑に入り雑じった感じ旨みでいくらでも呑めそう！
白クマくんのパッケージも良いです。

さらに角右衛門もいただいています。この酒で100歳まで・・・・

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日本酒NO53 高清水 春の純米

孫2号が小学校へ入学した。お祝いに息子が買ってきた日本酒が高清水の限定品の春の純米というお酒だ。一昨日の夕食で祝杯した。

まだ残っていたので、昨夜は、蕎麦で一杯！
淡麗で、今流行りの味だ！
不味くは無いが、自分的には少々物足りないか！でも蕎麦と日本酒はよく合う🍶

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