チャイブを収穫しました

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チャイブはフランス語ではシブレット、イタリア語ではチポリーナ、日本での別名はセイヨウアサツキ、エゾネギとも呼ばれるユリ科ネギ属のハーブです。姿形がよく似た日本のアサツキはチャイブの変種に分類されます。

数年前種から育て、株分けしながら育てています。

アサツキは夏に休眠して、間も無く無くなりますが、チャイブは、冬に休眠するのでこれから数回収穫できます。

刻んでいるとアサツキは玉ねぎのように涙が出ますが、チャイブ早くマイルドです。

料理の使い方は、どちらも同じですが、チャイブがマイルドです。

チャイブにはビタミンＣや鉄分が豊富に含まれており栄養価が高いことから、貧血の予防によいといわれています。

また、このハーブには食欲を増進し消化を助ける働きもあり、食前・食後にハーブティーにして飲むと効果を実感できるでしょう。

風邪やインフルエンザなどにも有効で、諸症状を抑えてくれます。

刻んで冷凍して、毎日食べてます。