上海市内のとあるモール内は、ほとんど人がいない
二日前に浙江省の工場へ行き、トラブル問題解決方法を話し合う。その後、上海市内に戻り軽く飯を食うためにモールへ向かうと閉めた店が多く、人もほとんど見ない。春節は完全に明けていないのも理由だろうが、それにしても人が少なすぎる。
早く家に戻りたかったので、日本人なら誰でも知っている日系の豚骨ラーメン屋に行くと客はほとんどいなくて、スタッフはワンオペ。つまり、一人で料理を作り一人でフロアーも見なければならない。オーダーしたラーメンもひどくて、これならあの上海で歴史ある熊本の日本のラーメン屋の方が数段美味い。チャーハンも作り置きしているのがすぐにわかるほど不味い。一人で頑張っている若いネーチャンには敬意を表するが、もう絶対に行かない店に。
日系のラーメン屋が長続きしないのはよくある話で、一度撤退して再度独資で開店した店もある。日本のうどん屋2社が撤退したが、これは新型コロナの影響だけではない。開店当時は良いが、その後に少しずつ手抜きが始まり、そして誰も客が来なくなるというパターンも多い。
☆こちらの歴史ある熊本のラーメンが上海で流行った頃は、私にとっては行かない店だった。その後、少しずつオペレーションも含め良くなった。この日行ったラーメン屋より今は数段美味いと思うよ。
