版画の仲間の家に集まって制作の日でした。
差し入れに、金沢の郷土料理『えびす』を作っていきました。
えびす（別名：べろべろ）という名は、両方とも
「べっこう」から来ています。見た目が鼈甲に似ていたので
この名前が付きました。金沢ではお正月やお祭りのめでたい時に
よく昔から食べられています。特に、お正月のおせち料理には
必ずといっていいほどつきもののお料理です。
子どもの頃は、あまり好きではなかったのですが
大人になってからは自分好みの味付けでよく作ります。
私は甘い味のお惣菜が好みではないので、
ダシを効かせてあっさりと仕上げてあります。
隠し味は生姜のすりおろしです。
今日は枝豆が冷凍庫にあったので枝豆も散らしてみました。
思いきり豪華に、金箔を散らしてみるものいいかもしれません。
寒天で固めてあるので、健康にもgood!です。
郷土の味を、ちゃんと伝えていけたらいいなぁ！
何だか目出たそうな雰囲気、伝わったでしょうか。
差し入れに、金沢の郷土料理『えびす』を作っていきました。
えびす（別名：べろべろ）という名は、両方とも
「べっこう」から来ています。見た目が鼈甲に似ていたので
この名前が付きました。金沢ではお正月やお祭りのめでたい時に
よく昔から食べられています。特に、お正月のおせち料理には
必ずといっていいほどつきもののお料理です。
子どもの頃は、あまり好きではなかったのですが
大人になってからは自分好みの味付けでよく作ります。
私は甘い味のお惣菜が好みではないので、
ダシを効かせてあっさりと仕上げてあります。
隠し味は生姜のすりおろしです。
今日は枝豆が冷凍庫にあったので枝豆も散らしてみました。
思いきり豪華に、金箔を散らしてみるものいいかもしれません。
寒天で固めてあるので、健康にもgood!です。
郷土の味を、ちゃんと伝えていけたらいいなぁ！
何だか目出たそうな雰囲気、伝わったでしょうか。
サラダ寒天やゆで卵をいれた寒天やしいたけ寒天などは作りますが、しらさんのもつくってみたいですね・・・
隠し味に生姜を入れて・・・
たまごを流したらいいのですね？
お醤油やみりんで自分好みに味付けして
溶いた卵を流し入れ、おろし生姜を入れます。
さっとかき混ぜて容器に入れて固めたら出来上がりです。
今回は枝豆を入れてみましたが、
椎茸などを入れてもいいです。
ゆで卵を入れた寒天ですか？
想像してみるとおしゃれですね～。
サラダ寒天って、どんなだろう？
fuuuさんのプログで紹介してあったら教えてくださいね。
私の実家では、正月にみかんと赤ワインで作った思いっきり甘い羊羹を作ります。
私は好きなんですが、あまり食べる人がいないので毎年縮小傾向です。
みんな喜んでもらえる味付けに変えていくのはとてもいいことですね。最近のおせちは保存食の意味合いが
なくなってきていますから。
はじめて見る郷土料理です。
卵も流してショウガも入れて♪あ、エノキと塩昆布をまぜました。えびす風味のむら雲寄せ、おいしくできてたらいいなあ。