勉強と修練

昨日は土曜日。
この前、曜日特性で「土曜日は一番忙しいが、最近はそうでも無い」的な事を書きました。

事実、昨日は直前まではそれほど予約が多くなかったのですが、気が付けばカウンターだけで3回転目に突入する忙しさでした。
有難い話です。

今日は日曜ですが、お陰様で早い時間は埋まりました。



しかし昨日の忙しさと今日から暫くの忙しさは訳が違います。


というのは今日から関谷君がフランスのワイナリーに勉強にいくのです。
30日から再び出勤しますが、それまでは私と鹿子木君で留守を守ります。


ま、前任の三宅君は彼らが来るまで1年3か月程同じ状況でやっていましたし、前店長の竹中君が2回にわたり、入院で半月、一ヵ月と休んだ時も三宅君は一人で私のアシストをしていましたから、出来る筈なんです・・・・・

しかし、こういう機会が人を成長させます。
キッチンの坂本君が、長く一人でやっていることからするとホールの二人＋私というのは贅沢すぎるのかもしれない位です。
ある意味、修練の機会です。

片や海外でワインの勉強、片や店の留守番をしていつも以上の動きの中で自信を鍛える。
私が書くとイジメに聞こえるかも知れませんが、人数がいると身につかない事も多いのです。

来月は逆転して鹿子木君がイタリアのワイナリー研修に参ります。
ということは関谷君が留守に頑張る、という事です。



という事で今日からの10日間ほどは、いつもと違いバタバタすることになります。
サービス速度も落ちることはあっても速い事はないと思います。

御容赦ください、とはお客様に向かっての言葉としては適切ではないかも知れません。
必死で頑張る鹿子木君を見守って頂ければ幸いです。



な～～んて言いながら彼らに育ってもらって私が海外に行ける日を楽しみにしている樋口なのです。

さ、今日も張り切っていきますよ!!!!!