10月のメニュー

10月のメニューです。
松茸も登場。春以来のスッポンもあります。
勿論、ジビエも白トリュフも入りますが、数量は少しずつの入荷ですので御一報下さい。

前菜
冷たい前菜
ホロホロ鳥、ライム 1,000
秋刀魚,大根、ボッタルガ 1,300
落ち鱧、松茸 1,400
鮑、肝、山菜 1,500

温かい前菜
茶豆、ブーダン、セモリナ粉 1,200
間八、里芋、菊菜、菊花 1,300
鼈、コンソメ 1,500
フォアグラ、薩摩芋、ブリック 1,600

本日のスープ(一人前） 400
本日の前菜 時価

魚介料理
太刀魚、豆 2,100
間八、蕪 2,100
足赤海老、茸、ミモレット 2,100
本日の魚料理 時価

肉料理　
牛ホホの赤ワイン煮 2,200
仔羊、エピス、ココナッツ 2,400
ホロホロ鳥、キャベツ、キャラウェイ 2,400
黒毛和牛イチボ、蓮根 2,600
本日の肉料理 時価


人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ　　　　　 800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　一本 800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） 600

フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500

デザート
モンブラン 600
Daifuku Chocolat 600
洋梨、ティラミス 600
林檎のタルト風 600
本日のフルーツ 800
ビスコッティ 300
グラス各種 600

エスプレッソ 500

10月のグラスワインの概要

10月は白の変化は少な目、泡は一気に変ります。
総じてカリフォルニアが多めです。

泡
シャンパーニュ： 　　　ツァリーヌ キュヴェ プレミアム 1,350
ゼクト： 　　　　　ブロイヤー リースリング ゼクト 07 1,450
シャンパーニュ： 　　　ブリュン セルヴネイ キュヴェ セレクション 1,500
白ワイン
アルザス： アルザス キュヴェレオン.ベイエ 12 レオン.ベイエ 800
カリフォルニア： オベロン ソーヴィニヨンブラン ナパヴァレー 12 1,050
アルザス： ゲヴルツトラミネール 12 ドップ オー ムーラン 1,000
ロワール： サンセール キュヴェ ラ コート ブランシュ 12 ソフィーベルタン 1,250
ブルゴーニュ： オート コート ド ニュイ ブラン11 オリヴィエ ジュアン 1,300
イタリア： ヴァルディファルコ トスカーナ ヴェルメンティーノ 12 1,350 1,250
オーストラリア： グロセット ウォーターヴェイル スプリングヴェイル リースリング 10 1,300
南西地方： アカシア 11 ジョンブラン 1,350
ドイツ： シュティーガーザンクトヨースト 08 ラッツェンベルガー 1,500
アルザス： コント.デギスハイム ピノグリ 07 レオン．ベイエ 1,700
カリフォルニア： ケークブレッド シャルドネ 12 1,700

赤ワイン
ローヌ： プラン ド デュー コート ド ローヌ ヴィラージュ 12 ドゥリュー 900
チリ： コイレ ロヤール シラー 10 1,050
イタリア： ピエモンテ バルベーラ 11 ルナ.デル.ロスポ 1,100
スペイン ：カミンス 12アルバロ パラシオス 1,100
ローヌ： ヴァキラス 11 ドメーヌ ド ラ シャルボニエール 1,200
イタリア： キアンティ コッリセネージ リゼルヴァ イルフォスコ 09 カステラッキア 1,300
カリフォルニア： フォグドッグ ピノノワール 11 ジョセフフェルプス 1,400
カリフォルニア： エンブレム カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー 11 1,400
イタリア： バルバレスコ 11チェレット 1,450
カリフォルニア： ケークブレッド ジンファンデル 10 1,500
ボルドー： シャトー フーガ マルドロール 05 1,600
アルザス： コント.デギスハイム ピノノワール 03 レオン.ベイエ 1,700
カリフォルニア： エンブレム ラザフォード カベルネソーヴィニヨン 09 1,950
カリフォルニア： ケークブレッド メルロ 05 2,350

何度か経験しましたが・・・・・

アジア大会が開催中のスポーツ界。

残念なことに政治とスポーツが混同されています。

選手たちはそんな気が無いのに報道は尾ひれを付けて大袈裟に書いているのが判ります。


水泳での中国選手の国歌のニュースは、ちゃんと聞くと日本を馬鹿にした表現では無かったようです。
真相は判りませんが、少なくても戦っている選手には不要な話題。

どうぞマスコミの皆様、こういう場に余計な煽りを入れないようにお願いしますね!!!

ちなみに私はソムリエの国際大会の運営の手伝いを3度程経験しました。
大変な緊張と作業です。
でも、国同士でいがみ合う、ってことは無かったな、みんな仲良しだったな、と自慢できます。
ワインという小さな世界だからでしょうか・・・


今日28日（日）はお休みを頂いています。
という事はアジア大会も相撲もバレーボールも時間が合えば見れそうです。
公正な試合や熱い戦いを見たいですね!!



さて明けて29日（月）は予約が立て込んで来ました。
翌30日（火）はヒマそうです。

参考までに・・・・・・・