ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
 06‐4963‐3098 
 樋口誠

スポーツの報道雑感

2021年02月21日 19時46分28秒 | ちょっと休憩
スポーツにも色々あります。

個人スポーツ、チームスポーツ。

直接対決のよる勝敗、タイムやポイントによる優劣。

長いシーズンによる勝負。

一発勝負。

地域の競技会もあれば、国際大会も・・・


その中で国際大会などで「自国の選手やチーム」を応援する報道は理解できますし、私も知りたいと思います。

ただ残念なのは「特定の個人」に焦点を当てて、他の選手を無視したような報道です。

例えば水泳の池江璃花子さん。

素晴らしい選手ですし、その復活劇も眼を見張ります。

今日の50メートルバタフライで久しぶりの優勝したことは喜ばしいことです。

しかし、昨日の100メートルバタフライは3位。

それも素晴らしいのですが、スポーツニュースでも報道番組でも一位になった選手の事には触れていません。(小さな字幕のみ紹介されていました)

池江さんの復活劇は多くの方に元気を与えることと承知していますし、私も勇気をもらっています。

でも優勝者くらい大きく名を呼んであげて欲しいのです。

他の競技でも同様な事例は事欠きません。

皆さん同じように努力をしてらっしゃるし、成績をだしているのです。

「視聴率を取れそうな条件」が理由で公平に扱われないのは残念です。

どうぞ報道関係の皆さんでご覧の方がいらっしゃれば、心に留めて頂ければ幸いです。


         樋口誠

空堀商店街とか靭公園とか

2021年02月21日 00時44分02秒 | ちょっと休憩
今、私が暮らしている谷町6丁目界隈=空堀商店街のすぐ近く。

ええところです。

全豪オープンテニスで昨日優勝した大坂なおみさんは、実は空堀商店街近くで生まれ育ったとか。

そして3歳から靭公園にあるテニス場に通われたというじゃないですか‼

靭公園と言えば、前職ホテルのサッカー部(というより同好会)の試合場所でして、よく通ったものです。

懐かしいし、嬉しいし・・・

何より、彼女の言動が素敵ですね。

言うべきは言い、ジョークも機転に富み、自分が負かした相手への気遣いも素敵、です。

私が「世界で戦う人」を追いかけても追いつきませんが、せめて言動は追いつきたいと思います。


さて今日はお休みを頂いています。

休みの日のご連絡はSNSのメッセージ機能(Facebook、Instagram、Twitter)で承ります。

どうぞ宜しくお願いいたします。


      樋口誠

2月末日説か?

2021年02月20日 00時17分45秒 | コロナ
昨日の吉村知事の発信によると緊急事態宣言は「2月末で解除の要請を行うことになりそう」ということらしいです。

三府県の陽性率と重症病床率の低下具合を見ていると「そうなのかも」と見えなくもありません。

逆に言うと「2月一杯は解除は無い」とも言えます。

ということですので、今月中は17時半オープン、19時飲料提供終了、20時閉店。

3月以降は様子を見て再度ご案内を差し上げます。

ちなみに予約状況は今日20日(土)は満席、明日21日の休みを挟んでボチボチと入り始めています。

また今日は11名様のご予約ですので、「バックヴィンテージのちょっとええのん」はお席によって違うものが出ますので発表は致しませんが、「しっかり目の赤」とだけお伝えしておきます。

いずれにせよ、明日以外は満席の日はありませんので、どうぞ宜しくお願いいたします。


       樋口誠

「呑み飽きしない」とか・・・

2021年02月19日 00時15分02秒 | サービス
或いは「ぐいぐい呑める」などの表現があります。

私もソムリエですから、そういう表現を判らないわけでもありません。

そして、お客様がそうおっしゃるのはやむを得ないのだろうとも思います。

しかし、サービスマンが軽々しく言うと、沢山呑めない人にはむしろ「しんどいなあ」と感じるものです。

若い頃は「吞めないことは恥ずかしい」的な意識がありましたし、実際その頃は「弱くはない」位の飲み手でしたから、頑張って量を呑もうとしたものです。

歳を重ねるにつけ弱くなってきましたし、お強くないお客様、呑めないお客様や友人を沢山見てきますと「勧める側の無理解」も身体に沁みてきます。

先述の「呑み飽きしない」も「ぐいぐい呑める」も味わいを表しているわけではないのですから、別の言葉で勧めたいものです。

また「今は弱くても、そのうち吞めるようになる」「身体が酒に慣れてくる」などは御法度です。

あ、いや、実際に強くなる例もありますし、グラス一杯しか呑めなかった方が二杯吞めるようになった人もいます。

が、それはそれ、です。

「呑めるサービスマン」には「弱者への愛」を示して頂きたいものです。

私はどうか?というと「ついつい注ぎ過ぎる」こともありますので、注意しないといけませんね。


さて今日19日は1件2名のご予約、明日20日は残り一組(テーブルのみ)、明後日21日はお休みです。

また今日の「バックヴィンテージのちょっとええのんをコースに組み込む」は最初に来られた方に「赤か白か、どっちが良いですか?」をお聞きして考えます。(このシステムは緊急事態宣言解除にて終了します)

どうぞ宜しくお願いいたします。


      樋口誠

連日ですが「マスク」

2021年02月18日 00時16分09秒 | ちょっと休憩
昨日は「眼鏡でマスクは曇るので自転車乗車中は鼻マスク」という話題でした。

今日も続けての「マスク」です。

どなたにも経験があろうかと思いますが、マスクをしていると親しい人でも「え、誰?」ってなりますよねえ・・・

一昨日は沢山の古い知人と外で顔を合わせた(正確にはマスク顔)のですが、どなたか判らず、きっちり挨拶も出来ず、です。

勿論、その逆で私自身も「認識してもらえてるのかな?」と不安になります。(眼鏡をしているので、若干判りやすいとは思いますが・・)

ご予約のお客様に関しては、先にお名前を聞いていますので判ります。

しかし、ご同伴の方が先着された場合は、仮にその方が知っている人でも聞き返してしまったり。

どなたか「顔を認識しやすいマスク」を開発してくれないものでしょうか?

っていうか、まずがマスク不要な世界に戻ることが大事ですね。


さて・・・・

今日も営業、お席は充分に空いていま~~す。


          樋口誠

三寒四温にも「ほど」がある

2021年02月17日 00時12分44秒 | ちょっと休憩
私に限らず自転車に乗る人は沢山います。

ここ数日の暖かさの後に厳しい寒さがやってくるという予報に身体が悲鳴を上げそうです。

特に冬の間の湿度の低い季節は困った問題があります。

眼鏡着用者のマスクです。

自転車乗車時に、しっかりと顔を覆うと眼鏡が曇ってエライことになるんです。

で、皆さんには申し訳ありませんが、いわゆる【鼻だし】状態でのマスクにしてしまいます。

「しっかり着用」してしまった時の視界の怖さ。

「安全第一」ですので、私を含めた眼鏡族が「自転車で鼻だしマスク」をしていても怒らないでくださいまし。

早く暖かい季節になって湿度が上がってくると「マスクで曇る」は解決しそうですので、そこまでの我慢。


さて、今日17日から20日まではご予約を頂いていますので、営業確定です。

また21日と26日の休みの他、23日と28日も営業確定です。

どうぞ宜しくお願いいたします。


       樋口誠

今日は休んで・・・・

2021年02月16日 00時08分50秒 | 日記
今日16日はお休みをいただいて、早朝(皆さんには早くないかも・・)から、ちょっと力仕事で汗を掻きます。

明日17日以降、21日のお休みまでは久しぶりに4日連続で予約がありまして「急遽休む」ということは避けられそうです。

ありがたいですね。

22日から先は未だ予約が殆どありませんので皆様からのご連絡をお待ちしています。

また、この辺りから「緊急事態宣言の解除」が現実味を帯びて話されるようになる頃?と思いますが、どうなんでしょうか?

最近の政府分科会の傾向では「しっかりと医療体制が整ってから」という感じですし、私もそう思います。

しかし、お客様を沢山迎え入れたいという気持ちも勿論あります。

悩ましいところですが、じっくり見守らなければいけません。


さて早起きしないといけませんので、この辺で・・・・



         樋口誠

「あれをそう言うんですか?」と・・・

2021年02月15日 00時21分18秒 | 日記
恐らく沢山の人が思ったはずです。

昨晩の福島県、宮城県を中心とした地震。

「2011年東日本大震災」の「余震」っていうじゃありませんか?

途方もなく広い宇宙の途轍もなく永い時間の中では一瞬の10年は「余震」の範囲内なのだそうです。

たまたま、10年前の震災や阪神淡路大震災のような被害ではありませんので「ほっと胸をなでおろしていいのかな?」な感じと「何故、あの辺ばかり」という思いが交錯します。

中学生以上の人達には記憶に生々しい中、夜も眠れないのではないでしょうか?

あの時=2011年3月11日の揺れの2日前の3月9日から大きな地震が2回あったとも今日知りました。

お恥ずかしい限りです。

つまり、今回も数日は気を抜けないということ。

台風、豪雨、地震・・・

天災には歯向かえませんが、どうにか被害が最小でありますように祈るばかりです。


私は私なりに「本分である仕事をして」何が出来るか考えるしかありません。

御容赦くださいまし。


       樋口誠

今日は「ニュイの赤」です。

2021年02月14日 00時11分06秒 | お勧めワイン
お陰様で今日もご予約を頂いていまして、喜んで営業させていただきます。

続けている「バックヴィンテージのちょっとええのんをコースに組み込む」は・・・・

ニュイサンジョルジュ レ ラヴィエール 02 ダニエルリオン

コートドニュイの赤です。

これも6杯限りですが、予約が4名ですので残り2杯ということになります。

足りない場合はいつもの事で申し訳ありませんが、その時点で考えます。

どうぞ宜しくお願いいたします。


         樋口誠

今日から「改正特措法」施行です。

2021年02月13日 00時16分15秒 | コロナ
良いのか?悪いのか?飲食店を営む私も悩ましい法律ですが、今日から「改正特措法」(名称は間違っているかも💦)が施行されます。


私達の業界に関わることで言えば・・・

1:緊急事態宣言下で時短や休業に従っていないと判断された場合、30万円以下の「過料」

2:同時に時短協力金は頂けなくなります。

3:緊急事態宣言が解けて「蔓延防止特別措置」のもとでも20万円以下の過料。

4:同じく協力金は頂けません。

先述のように「善し悪し」は判りません。

少なくても、「飲食店以外の瀕死の職種への補償」、飲食でも「規模による不公平」は何にも解消されていないのです。

それでも間違いなくパトロール隊はいますし、通報もあります。

見つかったことで失うものの方が多い店舗が殆どのはず。

そむりえ亭は「31坪強の店舗に従業員が4人」ですので、協力金では足りません。

20時迄の売り上げ=平月比30%を目指してトントン。

頑張ってカバーするつもりです。


さて、今日は4名様のご予約があります。

「バックヴィンテージのちょっとええのん」は昨日開けた「グリューナーフェルトリナー・スマラグト2003」が残り4杯ですので、ご予約で使い切るかもしれません。
「飲んでみたい」という方は事前にご連絡を頂ければ、当日中ならキープいたします。

これが完売すれば、当然足りなくなりますので、何か別のものを次に考えますね。

どうぞ宜しくお願いいたします。


      樋口誠