フリュイ・エ・ブァン＆種粒のパン

パン　ハイセミナー⑩

フリュイはフルーツ、ヴァンは赤ワインで、

名前の通り、赤ワイン漬けのフルーツやナッツを入れて、

仕込み水も赤ワインで作ります。

使う材料は、クリスマスのシュトーレンのよう。

切り口が華やかで、「一度は挑戦したい憧れのパン」という紹介でした。

写真はイマイチなんだけど、お味はそりゃあもう文句なしです。

種粒は小麦の皮付きのもののこと。

焚いてから入れます。

ふやけた小麦がポツポツと入ってるのが見た目可愛いです。

もっと大型に成型して焼きたいパンです。