「体が心に引っ張られている私」のメチャ料理はストレス発散法（鶏肉料理ご紹介）

　上手ではないが工夫が好きなので、常識に関係なくいろいろ試してみて

それが美味しいと嬉しくなる。近所の友人にときどき食べて貰うが「能里子

さんのお味大好き！」と言ってくれるし、ユニークな料理を感心してくれる。

　高齢になると「料理は面倒くさい」人が多くなるが、家事では一番好きだ。

そのため、家は散らかってもいても、ガスレンジ、流し、お鍋などはいつも

ピカピカだ。二人なのに冷蔵庫には食材が沢山入っているので、思いついた

ものがすぐに出来上がる。

　夫の減塩は必要不可欠、思いがけなく「カリウム過剰」と言われ、緑黄

色野菜など、ベストだと思っていたのが、ダメになり食材の内容を変えた。

　するとすぐカリウム値は下がった。夕食はサラダにしたが、ベビーリーフ、玉ねぎ長芋を入れたが、玉ねぎが多すぎたので、オリーブイルでさっと

火を通した。タンパク質は黒豆を加えたが、玉ねぎが甘くなりとても

やさしい味になった。後でアボカドをむいてあったのを忘れたことに

気が付いて、明日はそれに、焼きのりを合わせみようかしらと思った。

　

　出来合いのシューマイはさっと水をかけて、チンしたら柔らかくふっくら

してとても美味しかった。ほんのひと手間かけると、味がまるで違うので

それが遣り甲斐があり大好きだ。長年お世話になっている精神科の先生に

「もしかしたら、奇跡に近いかも知れない」と言われる夫の元気さは

きっと、こんな手作りの料理が元だと信じている。

　また夫がいつも「美味しく食べられて幸せ」と言ってくれるのも、私の

励みになっているが、料理は私のストレス発散法でもある。

　◆鳥むね肉をつかって

　むね肉は皮や油を切り落とし、幾つかに切り、フォークでさします。（上）

お酒、みそ、砂糖にニンニク薄切りをたっぷり加え1日置いてチンしました。

　それをみそを落として、そのまま食べたり、サラダに入れますが、味は

お好みでどうぞ！安くて美味しいですよ！　（下）

昨日の講座を終えて

　台風の影響で朝から大雨、でも、それなりの参加者はあった。

世田谷区立うめトピアは「保険、医療、福祉の総合プラザ」で、赤堤通りに

面して梅丘駅から５分、と言うことは、我が家からも５分の近さだ。

　会場はとても広く、ウオーキング実習をするために、机を動かすことが

なく、そのために友人が来てくれたが、そのままの状態でご指導できた。

　１時から２時半まで、長引くことはできないので、そのタイムスケジュールは綿密に立てたが、思いのほか時間通りに進んで、５分前に終了できて

ほっとした。参加した方々は姿勢も良く、とても若々しい。

　あまり姿勢を矯正するほどではなく、やはりこんなセミナーに参加する

方々は「美意識ガ高いのだ」と感じ、誇り高き世田谷区民としてはとても

嬉しかった。

　自分の体験など交えながら話したが、開放的な質なので個人的で余計

なことも多かったなと少々反省した。思いがけない自律神経の話などに

展開したが、人生の終盤に近づいている世代なので、「自分を見つめる

ような、気づくような、深い心理面のご指導がしたい」と思った。

　雨の中参加して下さった方々に感謝できたほど、久しぶりに充実し

大変楽しい時間で、（私は本当に人が好きなのだな）とて改めて感した。