鶏もも肉を使ったチキンソテーを作りました。
お肉は、焼いた時にちぢまないように包丁で切れ目を入れておきます。
塩、こしょうを手でもみ込みます。
フライパンに、にんにくスライスとオリーブオイルを入れ、香りが立ったら
ある程度強火にして、お肉を皮目から入れ焦げ目をつけます。
焦げ目が付いたら、ひっくり返して日本酒を入れ、
フタをして弱火で蒸し焼きにします。
日本酒はかなり入れても大丈夫。
お肉に甘味がプラスされ、とってもやわらかくなります。
それにしても、飲んでよし、煮物によし、こうした焼き物にもよし、
日本酒ってスゴイ・・