ピクルス作り

『　ピクルス液　600㎖　』

ピクルス液
材料：白ワイン・お酢・水・三温糖・塩・鷹の爪・ローリエ・黒コショウ粒。



↑　洗浄後の菊芋
生食OKの菊芋と言う事ですが、３日ほど後のほうが美味しいかも？
でも、翌日から試食しています。


↑　漬け込み完了（４月８日）

☆お蕎麦屋さんの一品（ニシンの山椒煮と添えのピクルス）


今回（４月７日）、初めて菊芋と青トマトのピクルスをいただきました。
菊芋の味噌漬け、私にはとうてい無理ですがピクルスなら作れるはず…
と、思い作ってみました。