久しぶりのジャム作り

『　ローゼルジャム　』

どれぐらい久しぶりかと言うと…。
９年ぶりにローゼルジャムを作りました。



☆今回のローゼルジャム作り
材料　
ローゼル８０ｇ（ガクのみ）
お水・・・・だいたい１００～１５０㏄
お砂糖・・・目分量
レモン汁・・適宜

まず、ローゼルのガクを外します。




↑　外したガク



前回のナツハゼはペクチンが豊富なのでレモンは必要ありませんでした。
ローゼルはペクチンが含まれていないのでレモン汁を使います。

台風１４号の雨が止ん隙に、家の裏のレモンを採りに玄関を出ました。
１個採っているうちに、いきなりスコールのような雨・・・
レモン１個採るだけで、ビショビショのずぶ濡れになりました・・・TT



最初は強火で、沸騰したら弱火に。
こげないように、木べらでかき混ぜながら様子を見ます。
出る灰汁をすくい取り、煮汁が少なくなるまで煮ます。


↑　完成♪
甘酸っぱさが、ほど良く美味しくできました＾＾。

☆　おまけの写真　さつま芋のミカン煮
一般的には、さつま芋はレモン煮なのですが・・・

↑　冷蔵庫保存４日め

過去に、レモンが手に入らず代用にミカンを試しました。
それ以来、たまにはミカンを使います。
ミカンは酸味が優しくなり、フンワリな甘みに、これはこれで美味しいのです。

今日は何かとテレビに釘付け、とても印象深い１日でした。

※　９年前のローゼルジャム