なすと地鶏のラグースパゲティ ～多少なりともイタリアン

夏季休暇の消化もあり平日休みを取ることにした。
と言っても特に予定があるわけでもない。

午前中部屋の片づけをある程度済ませると、さてどうしようか。
今日はイタリアン料理でも作るかと思いながら、冷蔵庫を覗いた。

鶏もも肉、なす、玉ねぎ、アスパラ、ごぼう、ニンジン、キュウリ...。
そうだ、久しぶりにラグースパゲティでも。

鶏もも肉を湯引きしたあと、１cm角程度に切った玉ねぎを加えて水から煮込んでいった。
20分～30分程度煮込み、塩を少々加えると、鶏肉のダシが玉ねぎの甘みと加わってとても良い感じになっている。
鶏肉をほぐしスープは仕上がった。
スパゲティを茹でるには時間が早すぎる。
そこで、ビール片手に付け合わせとなるサラダを作り始める。

付け合わせは、ごぼうサラダとアスパラ・舞茸のオーブン焼き。
ごぼうサラダは初めて作ったが、それほど手間がかからなかった。
ささがきにしたゴボウを2分程度茹で、その後、千切りにしたきゅうりと人参に塩を振り水けを取るように絞る。


砂糖少々、ワインビネガー少々、あとはマヨネーズであえて出来上がり。


ビールも空けてしまい、ごぼうサラダをつまみに久々にストレートウイスキーを飲み始める。
ピーマン焼きもつまみに加えた。


オーブン焼きもこの通り、オリーブオイルと塩のみ。
塩は頂き物を使用。


スパゲティを盛り付けた後、大葉を刻みトッピング。
うーん、我ながら素晴らしい出来栄えだ。

スパゲティを食べる頃にはすっかり酔いが回ってしまっていた...。