スクランブルエッグ:ホテルのような

スクランブルエッグは、食感にこだわると以外と難しい。
ホテルのように、ふっくらとして、とろけるようなあの感覚に挑戦してみた。

まず、卵4個を泡立器を使い徹底的に混ぜてみた。
さらに砂糖小さじ山盛り1程度、塩少々、牛乳少々を加えた。

熱したフライパンに大さじ1程度のバターを加え、卵を投入。

スプーンを使いながらフライパンを動かし形作っていく。
問題はこの後だ。
取り出すタイミングが難しい。

何とかこんな感じに仕上がった…。