カボチャのコロッケ

坊っちゃんカボチャでコロッケを作りました。

カボチャは種と皮を除いてルクエに入れて電子レンジにかけます。もちろん、蒸しても茹でても大丈夫です。熱いうちにポテトマッシャーで潰します。

タマネギ粗みじん切りとベーコンは、色がつかないようにゆっくり炒めます。

カボチャと合わせて塩を少々。　　衣をつけながらきれいな形に調えます。

揚げものの油切りは、お菓子の箱があれば、キッチンペーパーを敷いて使います。そのまま捨てられるので便利です。

このコロッケ、おいしかったです！