キュウリの雷干し

レシピ本では、キュウリをらせん状にして干す写真を見ますが、もっと簡単に作りました。

キュウリを縦半分に割り、種をこそげ取ります。

斜めに切って、一晩干します。私は夜切って、室内に置きました。

　あまり風が通る場所ではありませんが、翌日のお昼近くに調味しました。

土佐酢に漬けます。分量は適当にしましたが、かつお出汁・塩・薄口醤油・少量の砂糖です。

酸っぱいものは苦手なので、酢の量が少ないかもしれません。

干す前の「塩水に浸す」を省略しましたが、程よいパリパリ感が出ました。

もう少し年を重ねると、こんなパリパリが食べられなくなるのでしょうか。