土曜日の訪問です。９時２５分頃に到着しました。年始の混雑も落ち着いて、今日こそは行列先頭かも？という淡い期待は
見事に裏切られ４番目でした。ちなみに先頭は、先週も見かけた人。店主さんから名前で呼ばれていたので相当な常連さん
なのでしょう。他にも先週見かけた人がチラホラと。さすがに人気店は違いますね。
参考までに、１０時の時点で１５人、１０時３０分の段階で２５人、開店時３４人の並びでした。先週とほとんど変わりま
せん。
大豚、大蒜多め野菜。麺固め、量が多い大、着席順に配膳されるようです。
麺です。細めでモチモチとした食感で、弾力性に富んだもの。心地よい噛み応えです。固めコールが飛び交いますが、その
必要性はあまり感じません。
量はこれ位です。
唐辛子と胡椒を贅沢に使います。
豚です。厚く切られていますが、赤身部分はしっとりとしてパサつきとは無縁。脂身も冷たいままでも甘くしっとり。熱々
スープに浸すとさらに旨味が増します。
端豚も適度な脂を含み、柔らかいです。
野菜です。シャキシャキとした食感で、もやしの透明感が美しいです。
大蒜です。ほんのり辛味を感じます。
スープです。前回と同じく厚い油の層ですが、醤油のサッパリとした味が強く残ります。最後に思わずゴクリと飲んでしま
いました。
１２分で完食です。皆さん、食べるのが早く最後になってしまいました。美味しい朝食を取る事が出来ました。
