ラーメン二九六

９月最初の３連休の最終日のことです。１２時０１分に到着し、券売機そばに突っ立って邪魔な男性を、本来並ぶべき場所に移動させた後、食券を購入し、列の７人目に。その後、店主さん直々の麺量確認を経て、後続に５人が続いた１２時２４分に入店すると、１２時３６分に注文の品が配膳されました。

　

ラーメン大＋限定④（辛つけ麵）、野菜大蒜脂。

　

麵丼。

　

７分前後の茹で時間だった麵は、１分強を要して、ラーメン用３人分とつけ麵用２人分が麵上げされました。

　

したがって、茹で時間に差はなく。

　

グニグニッとして、嚙み切るには少しだけ苦労する位の歯応えがありました。

　

つけ汁丼。

　

野菜は、シャキッとした強めの歯触りを持った露出しているものと、つけ汁を吸ってグッタリと変化したもの。増量をお願いするとかなりの量に。

　

豚。調理中、眼鏡の女性助手さんに、売切れを指示する様子で、豚入りが購入出来たことがわかり、がっかり。

　

とろとろの脂身と、水分をたっぷりと含んで軟らかな赤身で、ザ・二九六と言える豚。

　

健康的な肉質の赤身も、パサつきはなく。　辛さが抑えられて、他の食材を邪魔することの無かった大蒜も。

　

つけ汁。

　

ラー油が効いて辛さが強く、一口目では、むせてしまいました。それからは、馴れもあるのでしょうが、ラーメンの時のような円やかな味わいも同時に感じ取れるように。ですので、豊かな旨味を蓄えたつけ汁だと言えるかと。調理工程を観察していると、お酢も入っていたようですが、味の面でそれには気付かず。結論、スープをカスタマイズした限定メニューにハズレなし、です。

　

粗挽き唐辛子と青ねぎが振られた固形脂は、酒の肴にも良さそう。

　

ご厚意で、限定⑤を試食する機会を。

　

魚粉とかやく玉。正規品には梅干しとつけ汁が加わるのでしょうが、麵に付けられた味の主張が強いので、喧嘩してしまいそう。

　

麦茶。ありがとうございます。

　

およそ９分で完食し、ベテラン女性助手さん不在の為か、さらに忙しく動き回る店主さんにご挨拶し退店しました。