31.01.05 3億円マグロ NO.2138
つい先日のこと、築地市場のセリで大間マグロ1匹が3億3300万円
の新記録価格で落札されました。
278Kgの大物ですが、1Kg当たり120万円もするという。
でも実際は食用に供することができるのは、骨・内臓・えら・などを取り
除くと40%になってしまいます。
また、本マグロとだといっても大トロの部分がわずかで、安い赤身のところ
もすべて加えて計算すると、実質はKg当たり300万円ほどで、100gで
5貫(個)の握り鮨を作ると1貫当たり原価で6万円ほどになる。
こんなに高い握りを誰が食うのか知りませんが、こちとら100円の回転す
しだってそうそう行けないのに、バカみたいな話が報道される。