小言コウベイN

日々感じた風刺等について書いています。

肝臓

2025-01-03 08:09:41 | 日記

       R,07,01,04    肝   臓  NO,4347

フグに猛毒があるのは肝臓で、料理に出してはいけないものですが、極く少量

ならば食べても死なない。 食通の人がそれを食べたがる。

舌の根っこがしびれると言いますが、一度食べたらやめられないほどの美味で、

死を覚悟で食べる人がいる。 発症しても致死率は4%ぐらいというけれど。

ここ10年ほど年間の死者数は1~3名ほどという。

また、肝臓とは別に「白いダイヤ」と言われるほどのうまい「白子」もある。

フグ20種類の内で、白子に毒がないは4種類だけだから、白子を食べるに

してもべテランのふぐ調理師のいる店でしか食べない方がいい。

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