大根と揚げの煮物 2012年06月11日 | 食べること 新大根が美味しそうだったので 今夜は煮物 ２０センチの大根を乱切りして圧力鍋にいれ ひたひたの水と一握りの糠であく取りして火を通す 揚げを油通しして三角に切り 柔らかくなった大根と一緒に土鍋にいれ ひたひたの出汁・檳榔糖小さじ１・薄口醤油大さじ２で煮て 味見する もう少し濃い味が欲しいと思ったら 深層塩をパラリ 柔らかくてあっさりした煮物になり ツレも完食～ . . . 本文を読む
