肩ロースのトマト煮

肩ロースを固まりのまま深層塩をまぶしてから圧力鍋にいれ 水と赤ワインで茹でる その間 ニンニクをつぶしてフライパンにいれ 低温のオリーブオイルで香り出し 玉葱のみじん切りを炒める 人参は乱切りして キャベツも切る 柔らかくなったロースを取り出し 適当な大きさに切る 土鍋にキャベツと人参、豚肉、玉葱を入れて 茹で汁もいれ トマトペーストも入れてコトコト・・・ 野菜が柔らかくなったら深層塩と胡 . . . 本文を読む