大根とさつま揚げの煮物

大根２０センチを １センチほどのイチョウ切りして 圧力鍋にいれ 糠と水を入れて１分ほど分銅をゆらして アクをとる さつま揚げはゴボウ入りとジャコ天を一枚ずつ使用 油抜きして大根と大きさを揃えて切る 人参１０センチも大きさを揃えて切る 土鍋にさつま揚げと人参を入れて火にかける 沸騰したころに圧力鍋が開けられるようになっていたので 大根を取り出して土鍋にいれ 味醂と檳榔糖で煮る ５分ほどした . . . 本文を読む